Nuestra idiosincrasia como pueblo y nuestra historia como Villa fronteriza del Reino de Valencia con el de Castilla nos ha hecho mantener una tradición especial y única en nuestra gastronomía local. Platos como el mojete, el rin-ran, el gazpacho manchego y recetas muchísimo más antiguas corren el peligro de desaparecer si no actuamos rápidamente. Es por ello que desde Compromiso por Siete Aguas queremos concienciar de este tesoro culinario a nuestros restaurantes y queremos animarles para que creen una carta de platos sieteagüenses.
Junto a esta acción queremos organizar un evento gastronómico a nivel autonómico donde se potencie y valore la cultura y tradición culinaria de Siete Aguas y de toda Valencia, donde se impliquen de una manera activa los restaurantes de la población y donde podamos presentar los innumerables tesoros naturales, tradicionales e históricos de una Villa que nunca ha perdido sus raíces.